Autunno vicino Milano: nebbia, zafferano e cantine nel Lodigiano

Autunno nel Lodigiano: la stagione in cui la pianura si racconta

C'è un momento, tra ottobre e novembre, in cui la pianura a sud di Milano smette di essere "quella cosa piatta che si attraversa" e diventa un paesaggio. La nebbia del mattino si alza verso le dieci, i pioppi diventano gialli, i campi sono arati e la luce è bassa e dorata. È il momento migliore per venire.

La raccolta dello zafferano

A San Colombano al Lambro, tra la metà di ottobre e i primi di novembre, i fiori viola dello zafferano si aprono all'alba e vanno raccolti la mattina stessa. Lo Zafferano Banino apre i campi con l'Oro Rosso Experience: si vede la raccolta, la sfioritura dei tre stimmi, l'essiccazione, e si assaggia. È lo zafferano del risotto alla milanese, e vederlo raccogliere cambia il modo di cucinarlo.

Le cantine dopo la vendemmia

Sulla stessa collina, la Cantina Nettare dei Santi ha appena finito di vendemmiare: la cantina profuma di mosto e il wine tour racconta l'annata appena nata. Il Roverone delle annate precedenti si assaggia con i salumi, lo spumante Domm apre la stagione delle feste.

Il formaggio e il salame della stagione

L'autunno è la stagione del Pannerone al Caseificio Carena, e quella in cui i salumifici Zanaboni e Bertoletti iniziano la produzione del salame lodigiano, che stagionerà per i mesi freddi. Le visite mostrano il lavoro vero, non la vetrina.

Camminare nella nebbia

Le abbazie del Lodigiano, da Abbadia Cerreto all'Abbazia dei Gerolomini, nella nebbia d'autunno hanno un fascino che l'estate non conosce. Il lungofiume dell'Adda a Lodi e gli argini del Parco Adda Sud sono passeggiate brevi e silenziose, da chiudere in trattoria con un risotto.

Il weekend d'autunno ideale

Sabato: treno fino a Lodi, centro storico e pranzo con raspadura e risotto; pomeriggio in caseificio. Domenica: auto o bici fino a San Colombano, zafferano al mattino, cantina al pomeriggio, rientro a Milano in quaranta minuti. Tutte le esperienze sono su OLTRE, e la sezione sapori racconta cosa aspettarsi in ogni stagione.